日本の真ん中 ここ若狭で    うどんとそばが出会いました     同じ「麺」でも 種類(せいかく)がちがうので    別々でいるべき と思ってはいたものの    なぜか惹かれあっていきました     いつからか 互いに支えあい 寄り添うようになり    ずっと離れぬよう 一本の麺(ひとつのみち)を    ともに歩んでいこうと 誓いました     そうして うどんとそばが結婚し    「うそば」が生まれたのです     それは 運命的にめぐりあい    苦難を乗り越え 結ばれた    仲の良い夫婦のような麺なのでした
ば
そ
う
狭
若
うそばのおはなし

 
 


うそばの特徴

●うどんとそば
が仲良く一本になった麺

●見た目には茶・白のコントラスト
●うどんのコシとほのかなそばの香りも楽しめ、
  食べ応え充分

 
ざるそばはツルツルとした喉ごしで、うどんとそばの両者の個性が絶妙な食感を生み出します。
 これが釜揚げになると、それぞれの個性の角が取れ、モチモチとまろやかな味わいになります。
そば粉は福井産そば粉100%使用

   
   
 

『うそば』が出来るまで・・・

実家が製麺業であった二代目店主が、製麺業を
営んでいる中、若狭にしかない、何か珍しいもの
をつくってみたい・・・との思いで、
うどんとそばをくっつけてみたのが事の始まり・・
昭和61年『うそば』が誕生しました。
当初からの試行錯誤の連続で、今日のうそばが
ございます。
手間ひまを怠らず、製造工程の大半を手作業で
行っておりますので、大量生産は出来ませんが、
わが子のように手をかけた品でございます。

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